第28章 惊喜

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墨青辰准备先把羊肉串的羊肉给先腌制好，虽然羊肉串是最简单的，但是羊肉腌制的时间较长，墨青辰先取出没有筋膜肥瘦相间的尉犁羊肉，切成适中的块状，然后取出紫皮洋葱切成丝后与羊肉一同放入盆中，然后加入适量的盐进行搅拌后静置进行腌制。然后墨青辰又取出红柳枝清洗了一下后放在一旁晾干，为了让热芭吃到正宗家乡的味道，这次做菜的所有东西都是从疆省一起打包过来的。

羊肉腌制好后准备先做烤包子，墨青辰先将馕坑的火烧起来，然后取出一些面粉，加入鸡蛋搅拌和成面团放在一旁醒面。

然后取出肥瘦相间的羊肉及少量羊尾油切成丁状，取出紫皮洋葱切丁后加入黑胡椒适当搅拌，然后将切好的羊肉及羊尾油放入后在加入孜然粉和盐进行搅拌，适当加一了些糖进行提味。

将醒好的面团揉成条状后揪成剂子，然后用擀面杖擀成圆形的皮子，然后将调好味的馅料放入皮中间，整理成长条形，周边留一定距离。

然后拉起面前皮子的1/5覆盖馅子，然后将整个皮子右转30度左右，再拎起面前1/5的皮子往馅子上盖，这样会有一个小钝角三角，然后往回转15度，将三角的尖正对自己，将对面的皮子拉起来盖住馅，压紧。最后拎起两头的皮子往上覆盖，用筷子将两头压住成型。

然后取出鸡蛋搅拌后均匀的刷至包子光洁面表皮，然后在撒上黑芝麻后放入馕坑内进行烤制。

将烤包子进行烤制后墨青辰准备开始做抓饭，将分解好的羊肉，取出一块先将羊肉切4cm左右的块，肥瘦参半，然后肥肉和瘦肉分开备用。

接着取出月牙米，将米淘好滤出备用。然后取洋葱切丝，胡萝卜切成丁状备用。

当所有备料准备好后将火灶里的柴火添好后，锅里倒适量油，放入切好的肥肉，将肥肉里的油炒制出来。随着锅里的油开始越来越多，当肥肉出现焦黄色时，放一半洋葱丁，炒出香味后放入切好的瘦肉进行翻炒，炒大概5分钟后，将羊肉盛出备用。

然后放入剩下的洋葱和胡萝卜翻炒，炒到胡萝卜软熟。然后将羊肉倒回炒锅里继续翻炒2分钟左右，放盐和糖进行调味，味道调好后将羊肉取出备用。

随后取一些胡萝卜铺在锅底，主要是为了防止糊锅。然后将淘好的月牙米把放入锅内，在把炒制好的羊肉等菜品里全部东西倒入锅内，然后倒入开水，隐约能看到就好，然后墨青辰在火灶里添加材火后用大火烧至水开后盖上锅盖，然后退出

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